سمبات در سال 1291 شمسی در جلفای اصفهان به دنیا آمد. وی تحصیلات خود را در کالج اصفهان به پایان رسانید و نقاشی را نزد استادان ارمنی مانند هاکوپ وارطانیان و یقیا ولیجانیان آموخت و از سرکیس خاچاطوریان بهره‌مند شد. در سال 1949 میلادی به انگلستان رفت تا به تحصیل بپردازد و با آبرنگ‌کار معروف انگلیسی، سر ویلیام راسل فلینت آشنا شد، که آثار او تأثیر زیادی بر وی گذاشت. علاوه بر تسلط و شهرتش در نقاشی آبرنگ، سمبات آثاری نیز در زمینه رنگ و روغن، گواش، پاستل و سیاه‌قلم خلق کرده است.